Novinky z Lukavy

Kopie souboru 2013-07-20 18-33-02 - IMG_7092Vážení a milý,

v nejbližší době nás čekají poslední závozy bedýnek a to je neklamné znamení toho, že se nám sezóna blíží ke konci. To je dobrá příležitost k tomu, abych utrousil pár slov.

První co musím oznámit světu je fakt, že rok 2017 nám přinesl naši nejlepší sezónu vůbec. A to z těchto důvodů. Za prvé. Definitivně jsme zvládli odbyt našich výrobků prostřednictvím KPZ ( komunitou podporovaného zemědělství). Po loňské zkušebním roce jsme letos naplno využili tuto myšlenku a téměř výhradně se na ni soustředili. Troufám si tvrdit, že naše zkušenost je učebnicovým příkladem toho co pozitivního může KPZ přinést zemědělcům našeho typu.  Odpadly nám vyčerpávající výjezdy na trhy a různé akce, které nás stály spoustu času a energie. Často z výsledkem, který neodpovídal vynaložené námaze. Nejistota s odbytem a s tím spojeným přísunem finančních prostředků je nyní minulostí. Odpadly noční přípravy na trh a stresy z finanční nejistoty. Soustředili jsme se na to ,aby bedýnky byli zajímavé a čerstvé a to se nám doufám podařilo. Díky recyklaci obalů jsme společně snížili množství plastů, které všichni produkujeme jen proto abychom se najedli.  Mě osobně se splnil sen o malé farmě, která dodává kvalitní potraviny konkrétním lidem. Tak jak jsem  ho viděl na výjezdech do zahraničí v devadesátých letech ještě jako student SZeŠ. Tehdy na troskách RVHP a JZD byla hudba o komunitním zemědělství a místní produkci symfonie z jiné planety. A nyní je to naše realita. Jsme nepokrytě pyšný na to, že farma Lukava přispěla k rozšíření tohoto konceptu i mimo oblast zeleniny a potvrdila jeho životaschopnost v podmínkách ČR. Velký měrou se na našem úspěchu s bedýnkami podíleli lidé z KPZetek se kterými jsme navázali spolupráci. A to zejména Šárka, Radim, Vraťka z Coolandu a Honza Valeška z Kobylis.  Především díky jejich úsilí a dobré práci  jsme se propojili s lidmi, kteří pro nás jsou obohacením a podporou. Dík však patří všem co se zapojili, dali nám důvěru a umožnili nám tak říkajíc kráčet v kráse. Bylo vás letos více jak 140. Díky Vám.

Tímto se omlouváme všem co vážili cestu k nám na farmu a slyšeli od nás „Bohužel nemáme!“ Tým našeho faremního kauflandu letos musel čelit faktu, že jsme byli od půlky srpna fakticky vyprodáni.

Druhou věcí , která se letos prostě podařila je akce“ Farmářem na zkoušku“. Jak jste možná zaregistrovali na začátku roku jsme vyhlásili tuto akci s cílem najít vhodného člověka na dlouhodobou stáž. Cílem byla výměna zkušeností a výpomoc s během farmy. Troufám si tvrdit, že s problémem nedostatku pracovní síly se potýká nejeden zemědělec. Během let jsme zkoušeli, se střídavými úspěchy, ledacos. Nakonec jsme zkusili se inspirovat konceptem, který jsme zahlédl v zámoří. Dlouhodobé stáže jsou tam běžnou a důležitou součástí vzdělávacího systému. Tvoří přechod mezi školou a praxí. Stáže jsou šité tak aby naučili stážisty to co je zajímá a co budou v praxi potřebovat a zároveň vycházejí s potřeb a možností vyučujících/předávajích farmářů. Nedá mi to, abych zde nepodotkl, že se tedy jedná o naprostý opak systému v ČR. Totiž, že školy učí to co absoloventi nebudou vůbec potřebovat a ty to na oplátku vůbec nezajímá. Nicméně náš gang se letos rozrostl o Alenu. Má za sebou zemědělskou VŠ, je zakalená ohněm prvovýroby, má zájem a odolnost. Je mladá, samostatná, pracovitá, drzá jak vopice.  Zkrátka silný kus co zapadl do soukolí a pomohl vše zvládnout lépe. Ve dvou se to lépe táhne, ve třech však ještě lépe. Mimochodem její kontrakt s námi se chýlí ke konci a hledá nové angažmá. Nejlépe u koní. Nepochybuji o tom, že Alena má nyní velmi realistickou představu o tom co to znamená mít 5  dětí, manžela snů a výrobu sýrů. Velmi bych si přál aby tuto zkušenost nějak pozitivně zpracovala…

Ti zkušenější z vás co čtou tyto stránky jistě ví, že každá mince má dvě strany. Řada z vás již pravděpodobně zaslechla zprávu o plánovaném ukončení výroby sýrů a přesunu farmy na novou lokalitu do nedalekých Jindřichovic pod Smrkem. Důvodem je ztráta prostoru pro hospodaření naší farmy. Problém je chronický a za celou dobu našeho fungování se nám ho nepodařilo uspokojivě překlenout. Přesuny a provizorium v držbě půdy není základ na kterém lze budovat farmu. Již na jaře jsme museli čelit faktu ztráty 75% výměry půdy v našem bezprostředním okolí. Rodila se jehňata, nabírali jsme podílníky a zároveň vůbec nevěděli kde budeme pást a zda ztráta výměry v půlce závazku nám ekonomicky nezlomí vaz. Nicméně se podařilo akutní hrozby odvrátit, přeskupit se a věci nastavit tak abychom nyní mohli říci, že to byla naše nejlepší sezóna. Aby k podobným situacím již nemohlo v budoucnu dojít, bylo třeba přijmout radikální rozhodnutí. Opouštíme Dětřichovec a výrobu sýrů. Čeká nás přesun na naší půdu, kde postavíme nový dům a vše od začátku. Dojné ovce a sýry jsou cenou, která je třeba zaplatit. Nedokážeme znovu začít na zelené louce, nyní již s pěti dětmi a o 10 let starší a do toho dojit a dělat sýry. Je jistě škoda nyní vše ukončit, prodat krásné stádo, nechat tu náš dům a stromy. Nicméně život plyne a je třeba se na změny koukat jako pozitivní příležitost k novým začátkům a příležitostem. Mrzí nás fakt, že opouštíme naše zákazníky a vazby které jsme léta trpělivě budovaly. Přestáváme však v nejlepším a tak se to prý má. Na druhou stranu nekončíme s farmařením !!! Současnou situaci bereme jako odrazový můstek pro nový začátek. Ještě konkrétně nevíme jak bude naše budoucí farmaření vypadat. Prioritu má nyní přesun a stavba nového domu pro naši rodinu. To nám zabere pár jar… Určitě budeme pokračovat v naší vizi rodinného farmaření s koňmi.

Všem, co dočetli až sem děkuji za trpělivost. Všem co nás podporují a fandí nám děkuji. Všem co nám jakkoli nabízejí pomoc a účast říkám. Vše je OK, jen je to jinak než jsme si představovali. Jedeme dál a to i díky Vám.

P.S. Ve světle dní co nás čekají vás všechny žádám. Jděte volit! Nevolte prosím komunisty všech barev, maniaky a alfa ego magory různých druhů. Je to v nejbližší době to nejdůležitější, co můžeme jeden pro druhého a naše děti udělat. V sázce je mnohé.

Vše dobré za farmu Lukava přeje Martin

 

 

 

 

 

 

Posila do sýrárny dorazila z Libereckého kraje

DSCN3131

 

Díky podpoře z Dotačního fondu Libereckého kraje z programu : Podpora regionálních výrobků, výrobců a tradičních řemesel jsme letos v naší sýrárně posíleni o dva nové pomocníky. Z programu jsme obdrželi 28 000,- Kč.

Kuchyňský robot KitchenAid nám pomáhá mlýt a  míchat bryndzu .Využíváme ho též na výrobu tvarohových pomazánek. Ušetřil nám dost namáhavé ruční mletí a míchání. Práce jde snadno od ruky a ušetří se spousta času. Další velkou úsporu času ,vody a energie nám zajistila  myčka nádobí Beko.  Dříve zůstal po každé směně plný dřez forem a nádobí, které se muselo do druhého dne umýt. Dnes již stačí pouze naplnit myčku a mohou se dělat jiné věci. Anebo skončit dřív. Robot i myčka slouží již od května a velmi rychle zapadly do našeho pracovního kolektivu.

Velkou výhodou programu je také nenáročná administrace. Ta  umožňuje dosáhnout na podporu i subjektům, kteří jinak právě na náročnosti dotačních programu ztroskotávají.

 

Děkujeme Libereckému kraji za podporu regionálních výrobců.

 

DSCN3134

 

Chcete založit rodinnou ekofarmu a žít na venkově? Staňte se tento rok farmářem na zkoušku u nás na Lukavě!

DSC_5798

Staňte se na jednu sezónu členem  naší farmy a získáte opravdovou zkušenost co takový život obnáší. Tak jako v loňském roce nabízíme možnost dlouhodobé stáže na naší farmě pro jednu až dvě osoby. Stážisti/učňi u nás získají za svoji práci cenné zkušenosti a praktické dovednosti spojené se založením a provozem rodinné farmy. Hlavní témata předávaných zkušeností jsou:

  • založení farmy a život na rodinné farmě
  • zkušenosti ze stavby slaměného domu
  • ekologické zemědělství, chov ovcí a faremní zpracování ovčího mléka, prodej
  • chov koní a jejich pracovní využití na farmě

Učněm se může stát každý, kdo si udělá čas a  má v sobě dostatek motivace a chuti se učit bez ohledu na věk a pohlaví.

Proč ?

Stáž/pobyt u nás na farmě funguje na principu výměny našich zkušeností a dovedností za váš čas a pomoc při chodu farmy. Nejedná se tedy o pracovní poměr či brigádu. K vyzkoušení této metody nás inspirovaly zkušenosti ze zahraničí( zejména zámoří), kde je tento způsob vzdělávání rozšířený a má již tradici. Lidé kteří mají vážný zájem se pustit do farmaření a mají již nějaké teoretické a praktické  znalosti např. po dokončení nějaké školy či kurzu, často volí  tento způsob další vzdělání. Cílem je nabytí praktických dovedností a zkušeností pod vedením, někoho kdo již danou práci úspěšně vykonává. Doba trvání je od několik měsíců až jeden po jeden rok. To proto,  aby si učeň mohl vyzkoušet různé práce v průběhu sezóny a získal v nich určitou zručnost. Nejedná se tedy o víkendovku či kurz jak jej většinou známe z našeho prostředí.

Jak to funguje?

Práce zahrnuje denní práce kolem zvířat na farmě (zejména ovcí). Stavba a údržba ohrad, přehánění, dojení ovcí, pomoc se zpracováním ovčího mléka a výrobou sýrů, balení a příprava prodeje. Další aktivity jsou práce na zahradě a v sadu, krmení a péče o drůbež a prasata  a řada dalších činností spojená s chodem farmy. Důležitou součástí jsou u nás tažní  koně. Je zde možnost seznámit se s pracovním využitím koní na farmě. Jízda na koni je možná pro toho kdo zvládá základy.

Pracovní doba je 8 h denně/5,5 dne v týdnu. Ojediněle to může být i více. Doba trvání polovina května až konec září.

Poskytujeme skromné samostatné ubytování v nedalekém( 3 km) domě v Jindřichovicích pod Smrkem. Dům má základní vybavení (tekoucí voda, sprcha, elektřina, topení na dřevo). Dvě jídla denně u nás na farmě + suroviny z produkce farmy pro přípravu vlastního jídla ( mléko, sýra, vejce, zelenina, chléb).

Finanční odměna v závislosti na odvedené práci až 10000 kč.

Nedílnou součástí  života na Lukavě je našich 5 dětí (9 až 1 rok). Pozitivní přístup k dětem je tedy u nás nepostradatelný.

DSC_5871

 

 

 

Zájemci nás mohou kontaktovat na martin@lukava.net. Napište nám prosím svůj krátký životopis, něco o sobě a vaši motivaci k pobytu u nás. Děkujeme za váš zájem a těšíme se na Vás.

 

Je to jednoduché,ale není to snadné.

 

 

 

Poznej svého farmáře u nás na Lukavě

 

Vážení a milí,

přijměte pozvání k nám na farmu Lukava do Dětřichovce.  V sobotu 17. 9 od 10.h do 15.h pořádáme den otevřených dveří v rámci kampaně Mze „Poznej svého farmáře“. Spolu s našimi přáteli jsme pro vás připravili bohatý  program. Akce je určena pro ty, kteří chtějí vidět zblízka jak může vypadat rodinná farma a zažít den plný zážitků a dobrého jídla a pití. Naším cílem je vám ukázat kdo a co se ukrývá za výrobky, které možná potkáváte ve svém obchodě nebo jste o nich slyšeli. Chceme propagovat lokální potraviny a jejich výrobce, regionální řemeslníky a ukázat tak široké veřejnosti, že  Frýdlantský výběžek je nejen  krásný kus země, ale hlavně že v něm  žijí šikovní a činorodí lidé.

  • Budou pro vás připraveny speciality z místních surovin, chléb a koláče z řemeslné pekárny z Dolní Oldříše, pivo ze zámeckého pivovaru Albrecht, skvělá káva a sladkosti z Café Tady a teď.
  • Součástí programu bude i benefiční aukce jejíž výtěžek půjde na záchranu Jindřichovického kostela, který je nyní v majetku obce.
  • Hudební doprovod dne zajistí písničkářka Kaya z Jindřichovic a bluegrassová kapela Funny Grass.
  • Ruční papírna Papyrea ze Zdislavy předvede unikátní výrobu papíru z koňského trusu (samozřejmě místní produkce).
  • Ateliér Na vlně z Jindřichovic předvede své apartní klobouky z ovčí vlny a naučí vás plstit.
  • Místní nožíř z Dětřichovce bude kout železo.
  • Hospodářství pod Dračím kamenem z Kateřinek přiveze své výpěstky.
  • Koně vás povozí v sedle i s vozem. Své řemeslo předvede střihač ovcí. Práci s ovčáckými border koliemi ukáže Roman Zdeněk z farmy Sonja.
  • divadlo pro děti
  • pro zájemce o přírodní stavitelství bude připravena krátká přednáška o stavbě našeho domu a domů jiných vedená Ing. arch Pavlem Šturmou

Akce se koná za každého počasí tak vezměte své děti přijeďte si užít den na Lukavě.

 

Kopie souboru 2013-07-20 18-33-02 - IMG_7092